開催テーマ「水の大切さ」

　今回の会場は滋賀県長浜市の木之本です。この「木之本」という地域は今でも地下水で生活されている方が大変多いところで、酒蔵や醤油蔵などこの土地の水を利用して商いを古くからされているお店も多いのが特徴です。自然の恩恵を存分に得ながら人の生活が営まれてきた、古い日本の様式をたくさん感じることのできる地域です。

　今回の開催のテーマは、「水の大切さ」としました。

木之本での開催では毎年、木之本の町にやってくる地下水を必ず使用して珈琲を提供していただいています。そのため、珈琲の検討のためにフェスティバル前に出店者の皆様に数種類の地下水をお配りします。

　どこの井戸からくみ上げた地下水かわからない状態で１つの地下水を選択し、その地下水と珈琲との組み合わせを検討し、１種類の珈琲のみが出品されます。その渾身の一杯の珈琲を、ご来場の皆様は飲み比べていただくことができます。当日は、現地の地下水の試飲もございます。

　昨年は副題として珈琲の精製過程に着目し、それぞれの出店者さんには当日提供する珈琲の精製方法を必ず明記していただきました。今年はシンプルに「水の大切さ」がテーマです。

　それぞれの出店者さんが様々な角度から解釈した「水の大切さ」という概念を、珈琲の味わいやブレンド、銘柄などそれぞれの珈琲に載せ、出品します。

　木之本の地下水は、伊吹山系の雪解け水等が約40年をかけて山というフィルターで濾過され、ここ木之本の町にやってきています。そうした自然界の仕組みによって素晴らしい地下水が在る、ということへ改めて着目する機会になれば幸いです。